C'est parti pour le battlle food n°53 organisé par "le dessert c'est pour moi". Sandrine a choisi comme thème "Je vois la vie en rouge".
Le choix de ma recette est apparue comme une évidence il y a quelques jours durant un barbecue. Mon fils m'avait demandé du ketchup avec ses saucisses!! Et la je me suis dit  que je n'avais jamais réalisé du ketchup maison.
Hop ! hop! hop ! Il m'en fallait pas plus pour me lancer avec quelques variantes bien sûr!

Ingrédients:

4 tomates mûres

50g de céleri branche

1 gousse d'ail

1 gros oignon

1 branche de thym

1 petite boîte de sauce tomate

2.5 cuillère à soupe de sirop d'agave

1/4c à c de mélange 4 épices

1/4c à c de piment d'espelette

8cl de vinaigre balsamique

tabasco

sel, poivre

Mondez les tomates puis coupez les en dés, réservez.

Pelez et hachez finement l'oignon, la gousse d'ail et le celeri.

Dans une casserole, faites revenir l'oignon, l'ail dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez le celerie et laissez cuire 5mn.

Ajoutez le thym, les épices, les tomates, le vinaigre et le sirop d'agave.

Faites cuire avec un couvercle pendant 10 mn à feu doux en remuant de temps en temps.

Ajoutez la boîte de sauce tomate et laissez cuire 10 mn en remuant de temps en temps

Enlever le thym

Assaisonnez la sauce à vote convenance avec du sel, du poivre et du tabasco.

Laissez refroidir et mixez.