Ketchup au vinaigre balsamique et sirop d'agave

C'est parti pour le battlle food n°53 organisé par "le dessert c'est pour moi". Sandrine a choisi comme thème "Je vois la vie en rouge".
Le choix de ma recette est apparue comme une évidence il y a quelques jours durant un barbecue. Mon fils m'avait demandé du ketchup avec ses saucisses!! Et la je me suis dit  que je n'avais jamais réalisé du ketchup maison.
Hop ! hop! hop ! Il m'en fallait pas plus pour me lancer avec quelques variantes bien sûr!

Ingrédients:

4 tomates mûres

50g de céleri branche

1 gousse d'ail

1 gros oignon

1 branche de thym

1 petite boîte de sauce tomate

2.5 cuillère à soupe de sirop d'agave

1/4c à c de mélange 4 épices

1/4c à c de piment d'espelette

8cl de vinaigre balsamique

tabasco

sel, poivre

Mondez les tomates puis coupez les en dés, réservez.

Pelez et hachez finement l'oignon, la gousse d'ail et le celeri.

Dans une casserole, faites revenir l'oignon, l'ail dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez le celerie et laissez cuire 5mn.

Ajoutez le thym, les épices, les tomates, le vinaigre et le sirop d'agave.

Faites cuire avec un couvercle pendant 10 mn à feu doux en remuant de temps en temps.

Ajoutez la boîte de sauce tomate et laissez cuire 10 mn en remuant de temps en temps

Enlever le thym

Assaisonnez la sauce à vote convenance avec du sel, du poivre et du tabasco.

Laissez refroidir et mixez.

Liste des participants :

Le dessert c'est pour moi ! - Sandrine
United Colours of Macarons - Marie
I love cakes - Valérie 
Tea Time & Delicatessen - Valérie 
Bi-goût - Capucine 
Keskonmangemaman? - Hélène
Vite fait...bien cuisiné - Emeline
Les recettes de Mumu - Muriel
The garden of delights - Justin
La Ptite Ju Nantaise - Julie  
Play with food- Sarah 
Petite cuillère et charentaises - Gabrielle
Graine de faim Kely - Lova
Boeuf Karotte
Double portion - Laure et Mélanie
Pourquoi je grossis - Nath
J'ai toujours aimé le jaune moutarde 
Ramène la popotte - Carole
Au fil du thym - Flo 
Des recettes à gogo - Gordana
Chaud patate - Lina
Aux délices de Vany - Vanessa 
Les placards de Lise 
123 zuste 1 zeste - Lucie
Ma cuisine à moi - Nicolas
Le blog de Cata - Catalina
By acb 4 for you - Annie
Cuisine 2 soeurs - Emy et Iza
Cyrielle gourmandise
Craquounette avenue 
Une cuisine pour voozenoo -Natly
Quelques grammes de gourmandise - Isabelle 
La table de Clara- Sylvie  
Encore une lichette - Anaïs
La médecine passe par la cuisine 
Fil et croq - Stéphanie 
Oh la gourmande - Delphine 
Jeune affamée 
La gourmandise est un joli défaut 
Le blog culinaire pause-nature - Christine
Grain de sel et gourmandise - Martine 
Captain Slip 
Nathy's Folies - Nathalie