Brioche aux pralines roses

En 2ème position la recette de la brioche aux pralines roses qui a fait le tour du monde grâce à pinterest. Merci!

Ingrédients:
-500 g de farine type 45

-350 g de beurre mou

-50 g d'eau froide

-40 g de sucre 

-20 g de levure fraîche de boulanger

-12 g de sel fin

-5 oeufs entiers

La veille

• Mélanger la levure et l'eau dans le récipient d' un robot avec crochet.
• Verser la farine,le sel et le sucre. Puis les oeufs un à un.
• Pétrissez 12 à 15 mn à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.
• Ajoutez la moitié du beurre et pétrissez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
• Ajoutez le reste du beurre et pétrissez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et devienne lisse.
• Déposez la pâte dans un récipient, couvrez-la d'un linge humide et laissez lever pendant 2h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
• Farinez un plan de travail et pétrissez la pâte à la main puis mettez-la au frais pendant 1h dans un récipient couvert d'un film alimentaire.
• Recommencez à pétrir la pâte sur le plan de travail fariné en rentrant les extrémités à l'intérieur, puis remettez la au frigo toute la nuit, couverte d 'un film alimentaire.

 Si vous la souhaitez nature, la pâte est prête à cuire!! Autrement continuons la recette.

Le jour J

• Étalez la pâte à brioche sur le plan de travail fariné. Faites un rectangle.
• Répartissez les pralines rose sur la pâte
• Roulez la pâte sur elle même et couper la en 4 morceaux.

• Beurrez et farinez le moule à cake. Déposez les 4 rouleaux l'un à côté de l'autre à la verticale.
• Laissez lever 50 mn .
• Préchauffer le four à 180°C.
• Cisaillez chaque tranche en croix et dorez avant d'enfourner pendant 20 mn ou plus selon les fours.