Verrine à l'ananas, mangue fruit de la passion, croquant à la cannelle et crème vanillé

En 4ème position ,  une verrine aux fruits exotiques avec un crumble à  la cannelle et une crème onctueuse à la vanille de quoi vous faire voyager sous les cocotiers.

Ingrédients:

Compote de fruits exotiques

-3/4 d'1 ananas

-1/2 mangue

-1 fruit de la passion

1 c à soupe de sucre

Crème mascarpone

-25cl de crème fleurette

-1c à soupe de mascarpone

-1gousse de vanille

-1 c à soupe de sucre

Crumble à la cannelle

-50g de beurre

-50g de sucre

-60g de farine

-cannelle

Compote de fruits exotiques

• Pelez l'ananas et la mangue
• Mixez dans un blender 1/2 ananas et 1/2 mangue.
• Coupez en petit morceaux le quart restant de l'ananas.
• Mettre le jus dans une casserole à feu doux avec le sucre et les morceaux d'ananas.
• Laissez une bonne dizaine de minutes.
• Puis laissez refroidir et ajoutez le jus d'un fruit de la passion.
• Réservez au frais.

Crème mascarpone

• Fouettez la crème avec la mascarpone dans un saladier, le tout doit être bien froid.
• Ajoutez les grains d'une gousses de vanille et le sucre, mélangez.
• Réservez au frais.

Crumble à la cannelle

• Laissez ramollir le beurre.
• Mélangez la farine et le sucre.
• Ajoutez le beurre.
• Bien mélangez avec les mains.
• Réservez au frais 15mn.
• Puis émiettez la pâte à crumble sur une plaque de cuisson.
• Faites cuire à 180°C.

• Il ne reste plus qu'a dresser les verrines.
• Au fond de celle-ci mettez du crumble, de la crème à la mascarpone puis de la compote de fruits exotiques. Faites un étage de plus et le tour est joué.

 A vos cuillères!!